かす うどん と は: 30 ian. 2025 — 大阪南部の河内と呼ばれるエリアが発祥のかすうどんは、名前の通り油かすが乗ったおうどんのこと。油かすというと天かすと間違える方がいますが、牛の

かす うどん と は 30 ian. 2025 — 大阪南部の河内と呼ばれるエリアが発祥のかすうどんは、名前の通り油かすが乗ったおうどんのこと。油かすというと天かすと間違える方がいますが、牛の — 油かすとは、ホルモンをじっくりと時間をかけて揚げたもので、大阪は南河内地方の郷土料理。その油かすを入れたものがかすうどんと呼ばれているのです 29 iul. 2025 — 皆さん「かすうどん」って知っていますか？ 「かす」と言えば「天かす」だと思いますよね。天かすでもなければ、もちろん酒粕でもなく、なんと「油 31 aug. — 「かすうどん」は河内発祥のうどん。 「かす」とは牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまでゆっくり揚げたもの。 外はカリカリ、中はプルプルという独特 14 うのたけ」にお邪魔しました。かすうどんというのは、牛の小腸を揚げた「油かす」の入ったうどんで、大阪の 油かすはもともと意図的に作られていたものではなく、牛ホルモンを熱して食用油脂を抽出したあとの残りかすでした。これをうどんに加えることで、出汁のうまみが油かすに 10 nov. 2025 — かすうどんは、大阪の南河内地域で食べられてきたうどん。 だしの中に、牛のホルモンの細切れにした脂の乗った牛の小腸（ホルモン）を脂が抜けるまで とは大阪の南河内地方で昔から食された郷土料理。 · 2025 — そう言うと、「お前カス！と言いながらそこに愛がある。」とますますわからない説明をする。 ©ytv. 「かすうどん.